蒜豉蒸油蛤
今日天氣都係咁熱，
條街又熱又曬，
M.H是日要去治療一下隻手，
落左街，
睇完手順便又去市場逛逛，
補左D雜貨，
去海鮮檔賣海鮮姐姐又同我吹左一陣水，
見佢今日既魚同蛤都唔錯，
就幫襯買左2斤😆～
今晚分享呢個菜式比大家～
蒜豉蒸油蛤😊
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蒜豉蒸油蛤
材料
薑 4 片
蒜頭 6粒
豆豉 1 湯匙
辣椒仔 半隻
油蛤 8 隻
鹽 少許
豉油 適量
油 1 茶匙
做法
油蛤去綠色及蛤邊污物，
擦洗蛤殼面
洗淨後灑少許鹽待5分鐘後
洗淨瀝乾備用
豆豉洗淨瀝乾用匙羹壓蓉
蒜頭去依切蓉 然後拌勻
薑去皮切絲
辣椒仔切粒
把拌好蒜蓉豆豉，
薑絲，辣椒粒
平均舖上每隻油蛤上
淋上油在油蛤上
開鍋大火水滾隔水蒸 6 分鐘熄火
把多餘的水份倒出
加入適量豉油
即可享用～完成
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馬賽克Broken Glass Jelly🍭
夏日熱辣辣，
M.H今天絕對性會乖乖留係屋企做兔奴，
和我家兔寶包包一齊開行個冷氣嘆，
實行三步不出歸門😆！
H.H放lunch回來吃飯，
打開雪櫃問我：你整咩咁大盤？
食得未架，出面熱到嘔電！
未問完已經攞左出來放左幾啖入口：
正！超涼爽～你真爽呀，
我之前一晚整定呢個馬賽克啫喱，
好彩你唔係一野叉中間食，
到時我唔知點切好😏
(包包都要解暑，食左2小塊😅)
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馬賽克Broken Glass Jelly🍭
材料
士多啤梨啫喱粉 1 盒80g
芒果啫喱粉 1 盒80g
青檸啫喱粉 1 盒80g
黑加侖子啫喱 1 盒80g
藍莓子啫喱 1 盒80g
煉奶 1 罐 300g
魚膠粉 1 湯匙
熱水 250ml x 5
開水 1/4 杯
熱水 1 3/4 杯
焗盤紙 1 塊 (約9吋x13吋內)
長方形焗盤 1 個(約9吋x13吋)
做法
用 5 個不同器皿把 5種
不同顏色的啫喱粉用 250ml 滾水開溶
攪拌至粉完全溶解
待涼放雪柜雪過夜
魚膠粉加入1/4杯開水
靜待 5 分鐘後 拌勻，
加入1 3/4杯熱水 拌勻，
再加入煉奶拌勻
待涼 啫喱取出用刀子隨意切件
平均舖平在已經放上
一層焗盤紙的焗盤上
倒入已放涼的煉奶
(煉奶要剛剛蓋過啫喱面)
放入雪櫃雪2-3小時取出
切件即可享用～完成
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☘香芹蘿蔔鯪魚餅🐟
尋日食左炸脾脾🍗，
今晚要吃多點蔬菜☘平衡一下，
市場今天白蘿蔔不錯，
就買一根配鯪魚肉來煮個
香芹蘿蔔鯪魚餅啦～清甜美味，
下飯的好菜餚！又易整～
大家也來試試煮吧～😊
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☘香芹蘿蔔鯪魚餅🐟
材料
白蘿蔔 1 棵
芹菜 2 條
薑 3～4 片
鯪魚肉 $5(買$10可以分兩次)
油 2 茶匙
蠔油 1 茶匙
糖 半茶匙
生抽 1 茶匙
老抽 半茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 2 茶匙
做法
蘿蔔切頭尾去皮切條洗淨備用
芹菜洗淨切條
薑切片拍平
鯪魚肉加入少許胡椒粉拌勻
中火開鑊下油放入鯪魚肉
小火舖平鯪魚肉煎至兩邊金黃色
盛起放涼切塊備用
蠔油，糖，生抽，老抽和粟粉
加適量水拌勻成芡汁
原鑊中火下薑片炒香
下蘿蔔炒，加適量水
加蓋煮至冧身
加入芹菜，鯪魚肉回鑊
加入芡汁炒勻，
加蓋煮 5～10分鐘熄火上碟～完成
❤️快速蘿蔔去皮法❤️
❤️用一支牙簽插入蘿蔔表皮 由上至下介2～3次，
用手指以左至右 便可輕鬆把整塊蘿蔔皮脫出❤️
❤️期間加入適量開水，以免乾水❤️
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