招牌西檸雞

H.H明天放假，多數叫我之前一晚不用煮飯，因為不用做他的便當，我可以輕鬆一下～但H.H突然要求想吃西檸雞，但又唔想出街食⋯咁好啦！自。己。煮。

 

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 招牌西檸雞

材料: (3人份量)
雞扒 3大塊
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
雞蛋 1/2隻打勻
麵粉(低筋)適量
麻油 1/2湯匙
粟粉 1湯匙
檸檬 4個
鹽 1茶匙
糖 2湯匙
橙 1個

自製西檸汁材料：
檸檬 3個
橙 1 個
粟粉 1茶匙
水 適量
糖 3匙

做法：
雞扒洗淨抹乾，
將紹興酒，胡椒粉，麻油，
鹽，糖，雞蛋及粟粉拌勻醃30分鐘

將3個檸檬和橙洗淨榨汁去渣拌勻備用
1檸檬切片舖碟備用

把適量麵粉平均倒入已舖上廚房紙的碟上
把雞扒撲上麵粉至勻
用鍋下油預熱至起煙
中小火下雞扒炸8～10分鐘
期間翻動雞扒2～3次以免過燶
炸好放涼切件

用另一小鍋開小火，
下拌勻的檸檬橙汁和糖煮滾，
用碗拌勻適量水及粟粉
倒入煮至杰身
熄火

雞扒放上已舖檸檬的碟上
把煮好的西檸汁淋上雞扒
完成