🍗自家炸雞脾🍗
昨天和家人逛了一整天，
吃過晚飯，回到家洗澡，
護膚，未試過咁攰可以
由晚上9:30pm睡到中午12:30pm⋯⋯
也許病癒體力未回復正常吧？
哈～現在精神超好！
整返個下午茶食下先!
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自家炸雞脾
材料
雞脾 4 隻
麵粉 4茶匙
油 4 茶匙
雞粉 2 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
糖 2 茶匙
鹽 1 茶匙
麵包糠 60g
做法
雞脾洗淨瀝乾
在脾骨附近用刀切一下
❤️(這樣令炸雞脾時雞肉熟度不一)❤️
然後用麵粉，油，雞粉， 糖，鹽，胡椒粉
醃勻雞脾用保鮮紙包好 放雪櫃一晚
雞脾取出舖勻二邊麵包糠
開鍋下油中大火至起泡
放雞脾炸6-7分鐘至兩邊金黃色
盛起用架放涼一陣
再用吸油紙吸走多餘油份
上碟配茄汁即可享用～完成
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五香鹵水鴨舌
H.H放孖Day，
當然地不用煮飯，
下午陪完老老奶奶飲茶，
同老老去買呼吸機已經攪到日落～
我剛病癒，下午茶又未落格，
行完街就回家。
一返到屋企H.H就問：
我地今晚食咩呀？
但又唔係好肚餓....
咁我又冇出聲入廚房整左個
好易整又美味既小食
比佢邊打機邊享用啦！
唔洗10分鐘佢已經同我殲滅晒！
早知整多少少啦😆
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五香鹵水鴨舌
材料
急凍鴨舌 $30
薑 2-3片
糖 2 湯匙
糖 3 湯匙
五香鹵水汁 合共130 ml
(1 湯匙=45ml)
開水和鹵水汁比例 3 ： 1
老抽 1 湯匙
做法：
把鴨舌洗淨飛水 1-2分鐘後瀝起
薑去皮切片拍鬆備用
加入糖 2 湯匙，
3湯匙鹵水汁拌勻醃片刻
餘下來的鹵水汁加入1:3份量的開水
薑片，糖 2 湯匙用另一鍋煮滾
把已醃鴨舌和汁放入鍋內
煮 15 分鐘 期間大約10分鐘左右
可以加入老抽調色 拌勻試味，
加少許麻油即可 熄火，
上碟～完成
❤️如不夠甜可加糖，味道可按個人 自行加減❤️
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雜菌時蔬燴豆腐
M.H經過左成個禮拜同感冒病菌作戰，
今日終於漸入佳境，
病情有明顯好轉了～
精神尚可，但仍然要注意飲食，
所以今晚也想吃清一點！
好吧～我的關節快快開動🤓
要動手煮菜了!久病初癒，
熱身煮個雜菌時蔬燴豆腐清清地不錯吧？
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雜菌時蔬燴豆腐
蒸煮豆腐 1 盒
薑 2 片
白菜仔 50g
甘荀 數片
秀珍菇 約$10
雞脾菇 1 隻
磨菇5隻
油 1 湯匙
芡汁
蠔油1湯匙
生粉2茶匙
豉油 1湯匙
糖1茶匙
水 3/4杯
麻油少許
豆腐一開八
灑少許鹽水滾蒸3分鐘，
去水備用 中火開鑊下 1 湯匙油爆薑，
炒白菜，炒甘荀 至轉色盛起備用
原鑊再下1 茶匙油 炒菇約 2 分鐘
先落一半芡汁炒勻 白菜，
紅蘿蔔回鑊拌勻 再放餘下芡汁 最
後加入豆腐拌勻 上碟～完成
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